“楤木”是萧山南片山区常见灌木，它茎上混身长刺使人望而生畏。
但刚冒出尖的楤木嫩芽呈淡淡的酱紫色，像即将绽开的木兰花瓣，非常诱人。
营养价值
《本草纲目》载：“今山中亦有之。树顶丛生叶，山人采食，谓之鹊不踏。以其多刺而无枝敌也”，可见其食用历史之悠久。由于楤木芽富含人体需要的多种氨基酸以及16种以上无机营养元素，素有“山野菜之王”“天下第一珍”等美誉。
楤木“出身名门”（属五加科，与人参、三七属同族兄弟），既能祛风除湿，又有一定的补益作用。
楤木嫩芽还对治疗胃痛、胃溃疡有良好的作用，特别是在治疗胃癌、肠癌的处方中常见。在抑制肿瘤生长的同时可提高身体免疫力，可帮助人体祛风除湿、利尿消肿、活血止痛，对肝炎、淋巴结肿大、胃痛、风湿关节痛、跌打损伤等有一定功效。
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楤木嫩芽这样吃
楤木浑身布满尖刺，采摘不易。但楤木嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜。为了尽享舌尖上的春天之味，人们乐此不疲，每年春天都会上山去采摘楤木嫩芽。
那采来的楤木嫩芽应该怎么做呢？
楤木嫩芽炒蛋
香椿炒蛋大多数人都吃过，因为有特殊的气味也有一些人不喜吹吃。同香椿一样采取嫩芽，用开水煮一下捞起，切碎炒蛋，味道足够鲜足够香，不亚于香椿炒蛋，却无异味。
楤木嫩芽蘸酱
焯水蘸酱吃，是东北人对它的鲜味的最高认可。刚入口有微苦，随后是清香的回甘。口感软糯又清甜，嚼一嚼，春天的山野气息都在口中绽开来了~
腊肉炒楤木嫩芽
云南人爱用它炒腊肉，一咸鲜一鲜甜，实在是桌上最亮眼的时令恩物。
中国人的食物，
像一幅风景画，
展现的是四季的更迭流转；
也像一部纪录片，
收录的是人与自然的和谐相处。
眼下，
正值长萧山山野菜纷纷上市的季节，
快来品尝下这些大自然最美好的馈赠吧！
编辑：叶思佳
责编：颜林华
终审：祝春
来源：萧山区融媒体中心、萧友圈返回搜狐，查看更多