如今不少面包店都坚持每日现烤，用料讲究，面包的保质期当然不可能很长了。很多人习惯将吃不完的面包放进冰箱保存，拿出来再吃却不好吃了，那是因为你们的保存方法不对！
今天就跟大家一起分享一下正确保存面包及回烤的方法！敲黑板，面包真爱粉们要注意看了哦~
No.1
刚烤好的面包什么时候吃？
刚烤好的面包要等它稍微凉一下，就算刚出炉的面包再怎么香，这个时候也是不适合吃的。所以当您选购到刚出炉的面包，服务员小姐姐在打包面包的时候，为了释放水分和热气，不会封口，也会建议不要切片哦。半个小时到一个小时左右凉透切片再吃口感最佳。
No.2
没吃完的面包如何保存？
面包从出炉后便会开始老化，老化是因为淀粉里面的气体随着时间逸出，使面包逐渐变得干硬，影响表皮脆度与口感。而温度，会直接影响面包的硬化速度。
常温储存
24小时之内可以食用完面包的话，常温下保存即可，但要密封好（保鲜膜或者保鲜袋包裹密封）这样可以最大限度保持面包的新鲜度。（咸面包比甜面包保存期限短，咸面包大概常温下保鲜期为两天左右）
冷冻面包
短期内（三天内）不能食用完的面包一定要冷冻，绝对不能冷藏，（划重点！！）冷藏会加速面包的老化，而且冷藏环境下更容易滋生细菌。
冷冻时要注意，一定要密封紧再放入冷冻室。如果面包较大，下次食用的时候并不能一次性吃完，建议入冷冻室之前先切成片，排尽空气后再扎紧袋口。这样既方便取，方便回烤也可以更好展现面包自然解冻的效果。
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No.3
不同面包的保存方法一样吗？
面包店推出的面包品种比较多，有大家最近熟知的软欧类面包，也有一些硬欧类和吐司类的面包类型。今天就详细为大家解读一下不同面包的保存方法。
主食面包
吐司、谷物类面包、羊角等
一般常温下，能保持48~72小时的新鲜度。（但是一定要包装袋口扎紧）
如果不能在72小时内食用完成，用密封保鲜袋、冷冻袋或者保鲜膜密封好，放入冰箱保存（注意是冷冻）。冷冻面包可以保存2个星期左右。
食用时，先自然解冻，再放入烤箱或微波炉中加热，只需要一两分钟，微微发黄就好，不要等到出现褐色到发黑的程度。
*冷冻注意切小片，方便加热也方便解冻。
热加工料理面包
含有芝士/奶油/巧克力酱/蜜豆/坚果/肉松等
在常温下，保质期为24~48小时。常温下，只要把袋口扎紧就可以了。
冷加工料理面包
三明治类，含新鲜水果的面包。
这一类的面包保质期最短，主要是辅料的保质期时间短。建议4个小时之内全部食用完成。
硬壳面包
法棍、乡村全麦等
这一类的面包最重要的就是他硬质的表皮，但是由于水分的作用，硬质的外壳会不断从面包心吸收水分变软，所以尽可能在8小时之内食用完。
No.4
冷冻后面包如何处理？
STEP1：烤箱预热
烤箱以150度预热5分钟，不同的烤箱预热时间略为不同，根据自己家烤箱的脾气调整一下。
如果是硬质欧包之类的，进烤箱加热之前在表面喷一点水，保持面包的湿度。让回烤的过程表皮不会烤焦，口感也会更好哦。
STEP2：回烤
放入烤箱180度烤3-5分钟即可。取出后面包会稍变软，等待约6分钟后即会回脆。同样根据自己家的烤箱脾气，温度适当调整哦~
No.5
家里没有烤箱要如何处理？
平底锅替代法：
① 将盖上盖子的平底锅放在燃气炉上，开大火加热1分钟；
② 将喷过水的面包放入平底锅，盖上盖子转小火继续加热约3分钟后熄火；
③ 继续闷约4分钟左右即可。
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